کليات گياه شناسي
پياز گياهي است دو ساله داراي برگهاي توخالي و استوانه اي شكل . ساقه پياز تا ارتفاع يك متر هم مي
رسد که آن هم استوانه اي و توخالي است . گلهاي پياز برنگ سفيد يا بنفشبصورت چتر در انتهاي ساقه ديده
مي شود .
پياز انواع مختلف درد مانند پياز سفيد ،پياز بنفش، پياز قرمز و يا مخلوطي از قرمز و بنفش.
پياز در حال حاضر در تمام مناطق دنيا کشت مي شود ولي گفته مي شود که منشاء آن از ايران و افغانستان
بوده است و از آنجا به ديگر نقاط دنيا راه يافته است .
پياز از زمانهاي ماقبل تاريخ وجود داشته است . مردم مصر و کلده از آن در غذاهايشان استفاده مي کرده اند .
مخصوصا در مصر پياز در مراسم مذهبي بكار مي رفته و احترام خاصي داشته است . يونانيان و روميان نيز آنرا
مي شناخته و مصرف مي کرده اند
ترکيبات شيميايي:
پياز داراي ترکيبات گوگردي ، قند ، کلسيم ، املاح سديم و پتاسيم ، يد ، سيليس، آهن ، فسفر و ویتامينهاي
A.B.C مي باشد . پياز داراي اسانس مخصوصي مي باشد که در اثر پختن از بين مي رود .
پياز خام فعاليت معده را زياد مي کند و در نتيجه ترشح اسيد آلريدريك را تشديد مي کند . بنبراين کسانيكه
ناراحتي معده دارند ممكن است سوزش و درد در معده خود حس کنند . اينگونه اشخص بايد پياز پخته مصرف
کنند که ترشحات دشتكاه هاضمه را منظم کرده اشتها رازياد و دل درد و نفخ معده را درمان مي کند .
خواصداروئي:
پياز از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و داراي خواص بسياري است که در يك مقاله نمي توان گنجانيد
پياز ادرار آوري قوي است و خام و پخته آن هر دو اين اثر را دارند .
-2 براي رفع گاز معده از تنتور پياز مي توان استفاده کرد . مقدر مصرف آن 10 تا 15 قطره است که بايد در آب حل
کرده و مصرف نمود .
-3 براي رفع دردهاي عصبي شربت پياز بهترين دارو است شربت پياز به اين صورت تهيه مي شود :
100 گرم پياز خام را با 400 گرم آب مخلوط کرده و بپزيد تا له شود سپس 400 گرم قند روي آن بريزيد و بگذاريد
که جوش بزند تا قند حل شود سپسآنرا صاف کنيد و در يخچال قرار دهيد .
-4 همانوطر آه گفته شد پياز داراي انسولين گياهي است و استفاده از آنق ند خون را پائين مي آورد . بيماران
مبتلا به مرض قند بايد حتما هر روزه از آن استفاده کنيد .
-5 اگر پياز را له کنيد و در زير شكم شخصي که مبتلا به احتباس ادراري است قرار دهدي ادرار را باز مي کند .
-6 پياز نيم پز براي سوختگي ها نيز موثر است .
-7 پياز خام محرك قلب است .
-8 پياز باکتري آشاست .
-9 پياز تقويت آننده و نرمکننده سينه است .براي اين منظور پياز را آب پز کرده و بخوريد .
-10 پياز سنگ کليه را خرد مي کند .
-11 پياز پخته ملين است .
-12 براي رفع خارش چشم چند قطره آب پياز را در چشم بچكانيد .
-13 براي درمان سنگيني گشو آب پياز را در گوش بچكانيد .
-14 ماسك پياز روي صورت خون را بطرف صورت مي کشاند و رنگ صورت را درخشان مي کند .
-15 پياز چون گرم است براي کسانيكه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشي و
سردرد مي شود .
-16 پياز لثه ها را محكم مي کند .
-17 پياز کلسيم درد دندانها و استخوانها را تقويت مي کند و از نرمي استخوان جلوگيري مي کند .
-18 پياز معالج عفونتهاي مجاري تنفسي از قبيل ورم گلو ، برنشيت ، گريپ و آسم مي باشد .
-19 براي رفع سموم بدن پياز توصيه مي شود .
-20 براي آن كه پياز زود هضم شود و آنهايي که معده حساس دارند بتوانند آن را بخورند و از خواص آن استفاده
آنند بايد موقع پختن پياز مقداير شكر روي آن بريزيد و اين عمل هضم پياز را آسان تر خواهد کرد .
-21 براي درمان اسهال از پوست پياز استفاده کنيد بدين صورت آه پوست پياز را بشوئيد و در مقدري آب
به مدت ده دقيقه بجوشانيد ، سپس آن را در داخل دستمالي ريخته و فشار دهيد تا شيره آن گرفته شود .
بعدا اين شيره را با شكر شيرين کنيد و روز ي چند فنجان از آن را بشوئيد تا اسهال کاملا از بين برود .
-22 اگر پشه يا زنبور شما را گزيد فورا يك پياز را بريده و روي محل گزيدگي بگذاريد درد و خارش فورا ساآت
مي شود .
-23 پياز ترشي را براي از بين بردن يرقان و تقويت معده و روده و زياد شدن استها مصرف مي کنند .
-24 اگر از بوي پياز ناراحت مي شويد مي توانيد بعد از خوردن پياز براي رفع بوي آن باقلا پخته و يا گردوي پخته و
يا نان سوخته بخوريد .
-25 تخم پياز گرم و خشك است و براي ازدياد نيروي جنسي مصرف مي شود .
-36 اگز از تخم پياز پمادي درست کنيد و روي سر ببنديد از ريختن مو جلوگيري مي کند .
-37 حتما شنيده ايد که در قديم براي اينكه کسي از اسرار علمي سر درنيآورد آنها را با مرآب نامرئي مي
نوشتند و مرآب نامرئي چيزي غير ازآب پياز نيست .
-38 در خاتمه براي اينكه بوي پياز شما را ناراحت نكند و اشك از چشمان شما جاري نشود مي توانيد پياز را زير
آب شير پوست بگيريد يا اينكه پياز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهيد و درآب آن را پوست بكنيد .
مضرات :
مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .
مجله سلامتی عطارباشی
