پنج شنبه, خرداد ۵, ۱۴۰۱

خواص اسفناج

کليات گياه شناسي

اسفناج گياه بومی ایران است و از اوائل قرن اول ميلادی کم کم به نقاط دیگر دنيا راه یافت . بطوریکه در تاریخ

مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چين و در قرن دوازدهم در اسپانيا کشت ميشده است . کشت

اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد .

اسفناج گياهی است یکساله درای ساقه ای راست به ارتفاع نيم متر که برگهای آن پخن و نرم مثلثی شکل

برنگ سبز می باشد . اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است .

دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائيزه و بهاره ناميده می شود . اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود

و به اسفناج انگليسی معروف است . نوع پائيزه آن که به خاک بسيار غنی احتياج درد در پائيز کاشته می

شود . گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می باشد .

اسفناج چون درای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنيا معمول است .

ترکيبات شيميايي:

بسيار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بيماری پلاگر B اسفناج از نظر داشتن ویتامين 3

در بدن توليد می شود و نشانه های ضعف B است .( پلاگر یک نوع بيماری است که بعلت کمبود ویتامين 3

بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .)

ضمنا در اسفناج مقدر زیادی آهن ، ید ، لسيتين ، کلروفيل ، کاروتن ، اسيد اگزاليک و اسيد ارسنيک وجود

دارد در صد گرم اسفناج خام مورد زیر موجود است :

انرژي 20 کالري

آب 90 گرم

پروتئين 3 گرم

چربی  3 گرم

مواد نشاسته ای  5/3 گرم

کلسيم 90 ميلي گرم

فسفر 50 ميلي گرم

آهن 2/3 میلی گرم

سديم 70 ميلي گرم

پتاسيم 470 ميلي گرم

ويتامين آ 6000 واحد

ویتامین ب1  1میلی گرم

ویتامین ب2  2 میلی گرم

ویتامین ب3  6 میلی گرم

ويتامين ث 40 ميلي گرم

 

خواص داروئي:

برگ اسفناج از نظر طب قديم ايران کمي سرد و تر است و برخي عقيده دارند که متعادل است يعني نه سرد

است و نه گرم .

1) برگ اسفناج منبع غني ويتامين  C ، B3 ، A  و آهن و پتاسيم مي باشد .

2) بدن را قليايي مي کند .

3) خنك کننده است و براي پائين آوردن تب مفيد است .

4) ورم روده آوچك را رفع مي کند .

5)براي ورم ريه مفيد است .

6)ملين است و يبوست را برطرف مي کند .

7)براي لاغر شدن و وزن کم کردن مفيد است .

8) اسفناج بدليل داشتن ماده اي بنام اسپيناسين هضم غذا را تسريع ميکند . اين ماده باعث تحريك معده

و ازدياد ترشحات آن مي شود .

9) خوردن اسفناج در رفع تشنگي موثر است .

10 )براي از بين بردن ورم و درد گلو مفيد است .

11 ) براي رفع سرفه هاي خشك برگ اسفناج را با حو پوست کنده و روغن بادام بپزيد و بخوريد .

12 )آش اسفناج با گشنيز براي سردردهايي که ناشي از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشي است مفيد

مي باشد .

13 )اگر آش اسفناج را ب آب ليمو و سماق و يا آب غوره بخوريد سردردهاي ناشي از اختلال کيسه صفرا را

برطرف مي آند .

14 ) خوردن اسفناج از سطان جلوگيري مي کند مخصوصا در افرادي آه به مصرف الكل و سيگار دست دارند .

15 )حقيقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پيشگيري سرطان روده بزرگ ، معده ، پروستات

،حنجره و رحم موثر است .

16 )اسفناج کلسترول خون را پائين مي آورد .

17 )بهترين دارو براي کساني است که مبتلا به کم خوني هستند .

18 ) اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تميز مي کند .

19 )ترشحات لوزالمعده را افزايش مي دهد .

20 )اسفناح سبزي مفيد براي تقويت اعصاب است .

21 )اسفناج پته براي رفع بيماري آسم و گرفتگي صدا بسيار موثر است .

22 )رماتيسم و نقرس را درمان مي کند .

)براي زياد کردن شير در مادران شير ده موثر است .

24 ) سابقا نوعي شربت از اسفناج تهيه شد که در معالجه خونريزيها و کم خوني از آن استفاده مي کردند .

25 ) تخم اسفناج ملين و خنك کننده است .

26 )تخم اسفناج براي برطرف کردن ورم کبد و يرقان مفيد است .

27 )اسفناج تعداد گلبولهاي قرمز خون را افزايش مي دهد .

28 ) اسفناج چون داراي کلروفيل است عضلات روده را تحريك کرده و تخليه مدفوع را آسان مي کند .

29 ) اگر کسي مبتلا به حبسالبول يعني بند آمدن ادرار است مي تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج اين

ناراحتي را درمان کند . با همان مقدر روغن بادام يا روغن زيتون مخلوط کرده و باو بدهيد .

30 )اسفناج را در سالاد خود بريزيد و ميل کنيد .

 

مضرات :

اسفناج بعلت داشتن اگزالات براي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهاي کليه و مثانه مناسب نيست ضمنا

آنهائي كه سرد مزاج هستند بايد اسفناج را با ادويه گرم نظير زنجبيل و هل ميل نمايند .

 

مجله سلامتی عطارباشی

مطلب قبلیخواص یونجه
مطلب بعدیخواص آفتابگردان

مطالب مشابه

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید

مطالب پیشنهادی

جدیدترین پست ها